Cervezas Sour: Nuevas Tendencias

Nuevas Tendencias en Cervezas Sour

En Birras Deluxe, estamos atentos a lo que más buscan los amantes de la Cervezas Sour. En primer lugar, cabe destacar que en 2025 las Sour suaves, con frutas tropicales, cítricos o estilo “smoothie”, están en alza. Por otra parte las Pastry Sour vienen arrasando en esas combinaciones impensables de pures de frutas con toques de pasteleria como la vainílla o el coco, cacao o lactosa. Además, las cervezas con fermentaciones mixtas, crianzas en barrica o ingredientes sorprendentes siguen atrayendo a los amantes de sabores intensos y originales.

Inspiradas en postres, estas sour incluyen ingredientes como vainilla, coco, cacao, lactosa o frutas densas como mango y plátano.
Buscan una experiencia dulce y ácida a la vez, con texturas cremosas y aromas que recuerdan a tartas, batidos o yogures.
Son muy populares en 2025 gracias a su atractivo visual, su perfil “instagrameable” y su sabor accesible incluso para quienes no son fans de lo ácido.

Por lo tanto, si eres fan de las cervezas ácidas, este post te va a encantar. A continuación detallamos un poco de cada estilo de Cervezas Sour.

Principales estilos de Cervezas Sour que No Puedes Perderte en Birras Deluxe, Málaga

Berliner Weisse Cerveza Sour Alemana

Origen alemán, ligera (≈3–4 % ABV), cereales suaves y ácido refrescante
Tradicionalmente se acompaña con jarabes de frutas

En Birras Deluxe, siempre estamos atentos a las últimas novedades de éstos estilos tan especiales de los cuales disponemos amplio surtido. Consulta nuestra carta actualizada en Untappd aquí.

Cerveza Sour Gose, Trigo y Sal

Cerveza de trigo, ligeramente turbia, con sal y coriandro
Equilibradamente ácida, perfecta para climas cálidos como el de Málaga

Lambic, Kriek y Framboise las Cervezas Sour Belgas:

Belgian classics fermentados espontáneamente, añadiendo cerezas o frambuesas
Acidificados y complejos, con notas dulces y afrutadas

Flanders Red Ale y Oud Bruin Madera y Cervezas Sour Belgas

Estilo belga envejecido en madera, entre 5 y 8 % ABV, profundo y afrutado
Los Flanders son intensamente ácidos; los Oud Bruin, más maltosos y rojizos

Cervezas Sour Americanas: American Wild Ale

Fermentadas con Brettanomyces y bacterias, con personalidad «funky» y mayor cuerpo alcohólico (7–10 %)

Otras Cervezas Sour Americanas: Kettle Sour

Sour ligeras con frutas añadidas, de cuerpo limpio y refrescante, ABV variable entre 3 y 10 %
La adición de frutas (fresas, mango, frambuesas, maracuyá, guayaba, etc.) se popularizó por su capacidad de:
Aportar dulzor y balancear la acidez.
Intensificar el perfil aromático.

Más Cervezas Sour Americanas: Sour IPA

Fusión creativa: IPA jugosas con acidez láctica
Muy en línea con lo que buscan quienes disfrutan de hazy pero piden un toque sour

Pastry Sour, Cervezas Sour Polacas

Inspiradas en postres, estas sour incluyen ingredientes como vainilla, coco, cacao, lactosa o frutas densas como mango y plátano.
Buscan una experiencia dulce y ácida a la vez, con texturas cremosas y aromas que recuerdan a tartas, batidos o yogures.
Son muy populares en 2025 gracias a su atractivo visual, su perfil “instagrameable” y su sabor accesible incluso para quienes no son fans de lo ácido.

Por qué las Cervezas Sour están pegando fuerte

Son irresistiblemente únicas y destacan por su sabor áspero y refrescante .
Su versatilidad permite maridajes desde tapas mediterráneas hasta sushi o comida de fusión .
Finalmente, su creciente adopción demuestra que los consumidores buscan experiencias más sofisticadas .
Atraer a consumidores que buscaban bebidas más refrescantes, ácidas y con sabores tropicales o dulces.

Prueba estas tendencias en Birras Deluxe

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